冷饮家常做法 ？冷饮的家常做法

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本文目录

1. 红烧豆腐是红烧红烧怎么做的
2. 榆林红烧豆腐家常做法
3. 家常红烧豆腐怎么做

红烧豆腐是怎么做的

食材：豆腐、小葱花 、豆腐大全豆腐大全大蒜、做法做法小米椒、图解淀粉水

调味：蚝油 、家常家常生抽、红烧红烧老抽
、豆腐大全豆腐大全食盐、做法做法白糖 、图解醋

1、准备一块老豆腐 ，老豆腐也叫“北豆腐”，质地比较坚硬，菜市场常见的豆腐，还有一种叫“南豆腐”，只适合凉拌系列 ，不太适合烹饪 ，因为太嫩滑，一碰就散掉 。

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2、将豆腐竖着切一刀，横着切一刀，再切成四方块，最后斜切一刀
，成为三角形，个头不能太小，稍微大一点没关系。

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3 、准备一个平底锅，最好是不粘锅系列，起锅烧油 ，油热以后放豆腐，轻轻晃动锅底 
，防止豆腐粘连，火力采用中小火即可。

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4、时不时地晃动锅底，等底部变硬以后 ，就不怕粘了，用铲子轻轻翻动，翻到另外一面
，中间多翻两次，保持受热均匀 。

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5 、豆腐一直煎
，煎至两面色泽金黄，闻起来香喷喷的样子
 ，就可以先停一停了 。

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6 、趁着这个时间，先调一碗红烧料汁，切一些大蒜末和小米椒圈 ，放入碗中 ，用家中吃饭的普通勺子 ，依次放入5勺清水、3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺醋，小半勺食盐
，用勺子搅拌均匀 。

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7  、另外准备一口炒锅，起锅烧油
，放入肉丝煸炒，加点生抽润色，翻炒成熟以后，即可捞出来备用 ，这一步可加可不加，是最后放在豆腐里面
，提味增加口感的 。

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8、把料汁倒入煎好的豆腐当中 ，烧开转成小火，煮开沸腾8分钟，让豆腐充分吸收料汁，颜色也会变得更好看
。

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9 、等时间到了以后，碗中加1勺玉米淀粉 ，5勺清水 ，搅拌均匀，就是淀粉水了 ，根据食材的多少，倒入半碗淀粉水，再小火煮2-3分钟 ，期间记得翻拌，避免糊锅 
。

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10 、最后一步
，倒入炒好的肉丝 ，撒入小葱花点缀 ，翻拌均匀 ，即可关火出锅，一道完美的“红烧豆腐”，就制作完成了 ，鲜香味美
，营养可口，用来拌饭最合适不过了，有喜欢吃豆腐的朋友 ，一定要收藏起来
。

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技巧总结

1
、做家常豆腐、红烧豆腐系列，一定要选择“北豆腐” ，特点为颜色发黄，内有气孔 ，表面不平滑 ，水分较少，韧性好
，不会轻易断裂散掉。

2 、煎豆腐的时候，一定要用小火慢煎，定型以后勤翻面，保持两面受热均匀。

3、调入淀粉水以后
，汤汁会变得黏稠，此时最容易糊锅，尽量守在旁边 ，多搅动几下。

榆林红烧豆腐家常做法

材料：

豆腐300克
，牛肉馅100克，香葱1棵 ，生姜1小块 ，大蒜6瓣 
，花椒1大匙 ，淀粉适量，干辣椒2个，

调料：

食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙 ，白糖2小匙，

做法：

豆腐切丁，香葱、生姜
、大蒜、干辣椒切细末备用，

锅内放入油烧热 ，先爆香葱末 、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟 ，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油 、白糖煮3分钟 ，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中 ，

烧热香油 ，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

家常红烧豆腐怎么做

食材:

豆腐1块、蒜3瓣 、猪肉少许 、姜少许
、小葱少许
、豆瓣1勺、胡萝卜少许 、食用油适量
、清水适量

1

选一小块豆腐
，切成丁

2

准备好配料哦 ：萝卜切丁、肉片切末、大蒜拍碎、生姜切丝

3

锅内下油 ，待油热后放入一勺豆瓣烧热，再将萝卜丁肉末大蒜生姜下锅小炒

4

待配料炒熟后倒入一碗开水

5

将豆腐丁倒入锅中
，大火煮开

6

5分钟后收汁，最后撒入葱花

7

盛出装盘

好了，文章到这里就结束啦
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